似たような味わいのノンアルビールしかない世の中なんてつまらない。もっと多様性にとんだ、こだわったノンアルビールを飲みたい！！そんな想いからCIRAFFITIは、はじまりました。 前例も情報もほとんどない中、数百にも及ぶトライ＆エラーを繰り返し、特殊な酵母を使用し発酵日数や温度管理、レシピ設計を何度も何度も実験、研究し、ホップの香りや苦味、本来のビールに負けない味わいを目指し、それでいて、1%未満のアルコールに抑える。数え切れない試行錯誤を経て、私たちはついに、「シラフィティの味」にたどりつきました。